5 Resep Spaghetti Carbonara ala Restoran Favorit – Spaghetti Carbonara adalah salah satu hidangan pasta yang paling populer dan digemari di seluruh dunia. Aslinya berasal dari Italia, dan dikenal dengan rasa yang kaya serta tekstur yang creamy. Meskipun terlihat sederhana, teknik dan bahan yang digunakan dalam pembuatanSpaghetti Carbonara dapat sangat bervariasi, tergantung pada daerah dan preferensi masing-masing koki. Artikel ini akan membahas lima resepSpaghetti Carbonara ala restoran favorit yang tidak hanya mudah ditiru di rumah, tetapi juga menjanjikan cita rasa yang tiada tara. Dari bahan-bahan yang berkualitas hingga teknik pengolahan yang tepat, setiap resep menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan. Mari kita mulai menjelajahi berbagai cara untuk membuatSpaghetti Carbonara yang lezat!

1. Resep Spaghetti Carbonara Tradisional

Spaghetti Carbonara tradisional adalah hidangan yang kaya akan rasa dan memiliki bahan-bahan yang sederhana. Resep ini biasanya menggunakan bahan utama sepertispaghetti, guanciale (daging babi), kuning telur, keju Parmigiano-Reggiano, dan lada hitam.

Bahan-bahan:

  • 400 gram spaghetti
  • 150 gram guanciale, dipotong dadu
  • 4 kuning telur
  • 100 gram keju Parmigiano-Reggiano, parut
  • Lada hitam secukupnya
  • Garam secukupnya

Persiapan dan Proses Pembuatan:

  1. Memasak Spaghetti: Rebusspaghetti dalam air yang telah diberi garam hingga al dente. Jangan lupa untuk menyimpan sedikit air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
  2. Mengolah Guanciale: Dalam wajan besar, masak guanciale di atas api sedang sampai daging menjadi renyah dan lemaknya leleh. Pastikan tidak terlalu gosong agar rasa tidak pahit.
  3. Mencampur Bahan: Dalam mangkuk terpisah, campurkan kuning telur dan keju Parmigiano-Reggiano. Aduk hingga merata.
  4. Menggabungkan Semua Bahan: Setelahspaghetti matang, masukkan ke dalam wajan berisi guanciale, aduk dengan cepat. Angkat dari api dan tuangkan campuran telur dan keju secara perlahan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
  5. Penyajian: Sajikan pasta dengan taburan lada hitam yang segar dan keju Parmigiano-Reggiano di atasnya.

Resep ini adalah yang paling mendekati versi asli dariSpaghetti Carbonara, memberikan rasa otentik yang kaya dan memuaskan. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi agar hasilnya maksimal.

2. Resep Spaghetti Carbonara dengan Jamur

Variasi lain dari Spaghetti Carbonara adalah dengan menambahkan jamur. Jamur memberikan rasa umami yang mendalam dan menambah kelezatan hidangan ini. Bahan-bahan yang digunakan sangat mirip dengan resep tradisional, tetapi dengan tambahan jamur yang segar.

Bahan-bahan:

  • 400 gramspaghetti
  • 150 gram guanciale atau pancetta, dipotong dadu
  • 200 gram jamur champignon, diiris
  • 4 kuning telur
  • 100 gram keju Pecorino Romano, parut
  • Lada hitam secukupnya
  • Garam secukupnya

Persiapan dan Proses Pembuatan:

  1. Memasak Spaghetti: Sama seperti sebelumnya, rebusspaghetti hingga al dente.
  2. Mengolah Daging dan Jamur: Di dalam wajan, panaskan sedikit minyak zaitun, lalu tambahkan guanciale dan masak hingga kecoklatan. Tambahkan jamur dan masak hingga lunak dan berwarna keemasan.
  3. Menggabungkan dengan Pasta: Ikuti langkah yang sama dengan resep tradisional, campurkanspaghetti yang sudah ditiriskan dengan campuran guanciale dan jamur.
  4. Mencampur Bahan Telur: Campurkan kuning telur dan keju Pecorino Romano, kemudian aduk hingga merata sebelum dituangkan ke dalam pasta.
  5. Penyajian: Sajikan dengan tambahan lada hitam dan sedikit keju Pecorino di atasnya.

Hidangan ini cocok untuk Anda yang menyukai kombinasi rasa antara daging dan jamur, memberikan dimensi baru padaSpaghetti Carbonara yang klasik.

3. Resep Spaghetti Carbonara Vegetarian

Bagi Anda yang vegetarian atau ingin mencoba hidangan pasta tanpa daging, resepSpaghetti Carbonara vegetarian bisa menjadi pilihan yang sempurna. Dengan menggunakan bahan-bahan nabati dan mengganti daging dengan sayuran, Anda tetap bisa menikmati kelezatan Carbonara.

Bahan-bahan:

  • 400 gram spaghetti
  • 200 gram jamur shiitake, diiris
  • 100 gram kacang polong
  • 4 kuning telur
  • 100 gram keju Parmesan, parut
  • Lada hitam secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak zaitun secukupnya

Persiapan dan Proses Pembuatan:

  1. Memasak Spaghetti: Rebusspaghetti dalam air yang sudah diberi garam hingga al dente.
  2. Mengolah Sayuran: Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis jamur shiitake hingga lunak, kemudian tambahkan kacang polong. Masak hingga semua bahan matang, tetapi masih renyah.
  3. Menggabungkan dengan Pasta: Campurkanspaghetti yang sudah ditiriskan dengan sayuran yang telah dimasak.
  4. Mencampur Bahan Telur: Dalam mangkuk terpisah, campurkan kuning telur dan keju Parmesan, aduk hingga merata.
  5. Penyajian: Tuangkan campuran telur dan keju ke dalam pasta, aduk cepat sehingga telur tidak matang dan membentuk saus yang creamy. Sajikan dengan lada hitam yang segar.

Resep ini adalah alternatif yang sangat lezat dan tetap memberikan rasa yang kaya, menjadikannya sempurna bagi mereka yang menghindari daging.

4. Resep Spaghetti Carbonara dengan Seafood

Untuk penggemar makanan laut, Spaghetti Carbonara dengan tambahan seafood menjadi pilihan yang menarik. Rasa gurih dari seafood yang dipadukan dengan saus carbonara membuat hidangan ini sempurna untuk acara spesial.

Bahan-bahan:

  • 400 gram spaghetti
  • 200 gram udang, dikupas
  • 150 gram cumi, diiris
  • 4 kuning telur
  • 100 gram keju Pecorino Romano, parut
  • Lada hitam secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak zaitun secukupnya

Persiapan dan Proses Pembuatan:

  1. Memasak Spaghetti: Rebus spaghetti hingga al dente.
  2. Mengolah Seafood: Panaskan minyak zaitun di wajan, tambahkan udang dan cumi. Masak hingga seafood matang dan berwarna cerah.
  3. Menggabungkan dengan Pasta: Campurkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dengan seafood.
  4. Mencampur Bahan Telur: Campurkan kuning telur dan keju Pecorino Romano dalam mangkuk terpisah.
  5. Penyajian: Tuangkan campuran telur ke dalam pasta dan aduk hingga semua tercampur rata. Sajikan dengan lada hitam dan sedikit keju di atasnya.

Hidangan ini memberikan sentuhan yang berbeda pada Carbonara dengan rasa laut yang segar, sangat cocok untuk Anda yang menyukai seafood.

 

Baca juga artikel ; Resep Bakpao Isi Ayam, Bisa Buat Ide Jualan